Башкирский Мёд Бураево

А вот если нам предстоит сделать выбор при покупке мёда, то, как определить, не поддельный ли мёд и уберечь себя от обмана? Для этого нам понадобятся некоторые знания о мёде. Ведь способов подделки много и они разнообразны, есть более простые которые легче обнаружить (добавление мела, муки и других разных заменителей), а есть и сложные, которые не профессионалу трудно выявить (например, при подкормке пчёл сиропом из сахара).
Что же необходимо знать или на что обратить внимание? Обратите внимание, имеет ли мёд признаки брожения - активное выделения газов или вспенивание на поверхности или внутри мёда. Так же о том, что мёд забродил, будет ясно из подгорелого привкуса и кисловатого запаха. Не плохо бы во всех случаях спрашивать у продающего, в какое время и где собирался мёд и с каких медоносов. Помните, что не стоит покупать мёд с пасек расположенных рядом с дорогами, где наблюдается большое движение автомобильного транспорта, он может содержать большое количество свинца, а точнее его соединений и многих других веществ. Которые попадают на пыльцу растений из газов выхлопных труб автомобилей. А с нектаром и пыльцой всё это попадает в мёд, а это губительно для здоровья.

 Покупая мёд на рынке, обратите внимание на такие признаки: его приятный особенный аромат и вкус, то есть букет должен соответствовать определённому сорту мёда. Если мёд слишком белый, это вызывает подозрение на сахарный мёд. Если мёд тёмный со слабым ароматом и вкусом карамели, значит он расплавленный. Нормальный, зрелый мёд должен быть густым, но не чрезмерно. При комнатной температуре и больше, мёд должен наматываться на ложечку или нож как ленточка, складочками, прерывающимися в какой то момент. Как у нас часто ведётся, лучший способ быть уверенным в том, что ты покупаешь хороший качественный товар, это рекомендации друзей и знакомых, которые знают пасечника и не раз уже покупали у него мёд. Да и зачастую у такого человека, мёд раскупают ещё на дому, и он не успевает добраться до прилавков рынка. Самый верный способ определить качество меда, конечно же, лабораторный анализ, однако станем ли мы из за баночки мёда бегать по лабораториям?